Почему кофе отличается по вкусу?
Вот уже тысячи лет кофе считается одним из самых вкусных напитков. Сначала кофе был популярен только среди жителей Ближнего Востока и лишь в XVI веке стал известен в Европе. Но на протяжении целого столетия к кофе,
прямо скажем, существовало странное отношение: его то запрещали, то... прописывали больным как лекарство. Впервые среди европейских стран именно в Англии к кофе стали относиться просто как к вкусному напитку.
Сегодня кофе выращивается во многих теплых странах мира, и каждая из них может похвастаться качествами кофейных зерен. Считается, что кофе произрастает на высоте от 450 до 1800 метров и что самые качественные зерна собирают в высокогорных районах, на высоте от 900 до 1800 метров. Но даже одинаковые сорта кофе, которые растут в одном и том же районе, но на разных плантациях, могут значительно отличаться по вкусу. Обычно все сорта кофе можно объединить в две группы: кофе из Бразилии и кофе из других стран мира. Хотя считается, что бразильский кофе и не очень приятен на вкус, но некоторые его сорта по своим качествам не только не уступают лучшим мировым сортам, но и превосходят их.
Готовый баночный кофе, продающийся в магазинах, представляет из себя в действительности не какой-то один сорт кофе, а смесь дополняющих друг друга кофейных сортов. Смешивать кофе, создавая конечный продукт, отличающийся особым, порой неповторимым вкусом и ароматом - это задача непростая, и по силам она отнюдь не каждому. Ведь для этого нужно правильно смешать и перепробовать огромное количество кофе, прежде чем удастся достигнуть желаемого результата.
Вкус кофе зависит еще от качества помола кофейных зерен и от степени их зажаренности. В этом деле необходимо отыскать золотую середину. Кофе - натуральный продукт, но его вкусовые качества во многом зависят от человека.
Добавить комментарий